在许多餐厅和家庭聚餐中备受喜爱、香辣虾是一道美味的中式菜品。只需几个简单的步骤，它的制作过程简单易学，即可制作出具有浓郁香辣味道的虾肉。让您在家也能尽享美味的香辣虾、本文将为您介绍制作香辣虾的方法和教程。
准备食材
我们需要准备好所需的食材。干辣椒，盐，花椒粒，生抽，老抽，葱姜蒜，白糖和食用油，这包括鲜活的虾，料酒。
处理虾肉
留下虾尾部分，将鲜活的虾去壳去头。去除黑色虾线，将虾背部用刀轻轻划开，然后用清水冲洗干净。
调制腌料
将葱姜蒜切末备用。料酒，将葱姜蒜末、老抽和白糖混合均匀、在一个小碗中，盐，生抽、成为腌料。
腌制虾肉
让腌料充分渗透入虾肉中，将处理好的虾放入腌料中，用手轻轻搅拌均匀。以增加虾肉的鲜嫩口感、将腌制好的虾放入冰箱中腌制30分钟。
炒制香辣酱
并散发出香味、用中小火炒至微微冒烟，将干辣椒和花椒粒放入锅中。然后将炒好的辣椒花椒倒入碗中备用。
爆炒虾肉
用大火翻炒均匀、加入少量的食用油，将炒制好的香辣酱倒入锅中。放入腌制好的虾肉，待香辣味出来后，快速翻炒。
调味翻炒
根据个人口味调整，在炒制的过程中、料酒，适量加入盐，生抽和白糖。让调味料均匀附着在虾肉上，用铲子将虾肉和调料充分混合翻炒。
烹饪虾尾
然后用同样的方法炒制虾尾部分，使其变得香辣可口、将炒制好的虾肉放在盘子中。
完成菜品
撒上适量的葱花和香菜作为装饰、增添菜品的美观度、将炒制好的虾肉和虾尾放在同一个盘子中。香辣虾就制作完成了。
搭配建议
也可以搭配啤酒或白酒作为下酒菜，香辣虾可以作为开胃菜或主菜搭配米饭食用。还可以加入一些蔬菜或其他配料进行丰富，根据个人口味。
小贴士1
轻轻搅拌均匀、为了增加虾肉的鲜嫩口感、可以在腌制之前在虾肉上撒上少量的食用淀粉。
小贴士2
可以增加干辣椒和花椒的用量，如果对辣度不敏感、让香辣虾更加辛辣美味。
小贴士3
否则会影响菜品的口感、炒制香辣酱时要小心火候，不要炒糊了。
小贴士4
这样可以保持虾肉的鲜嫩和口感，炒制虾肉时要用大火快速翻炒。
我们可以轻松地制作出美味可口的香辣虾、通过以上的步骤和技巧。香辣虾都是一道不错的选择，无论是家庭聚餐还是宴客款待。用自己的手艺给家人和朋友带来美味的享受吧，快来试试吧！
