其新鲜程度直接关系到我们的健康，鸡蛋作为生活中常见的食材之一。即如何判断鸡蛋是否坏了，很多人在购买鸡蛋时都会遇到一个难题、然而。帮助大家准确判断鸡蛋的新鲜程度，本文将介绍一些简单易行的方法。
外观检查
观察鸡蛋的外观可以初步判断其新鲜程度。蛋壳颜色均匀且有光泽，新鲜的鸡蛋表面光滑无裂纹。那么这枚鸡蛋很可能已经变质，若发现蛋壳有渗透物或明显的裂纹。
摇晃听声
若听到内部有响声、将鸡蛋轻轻摇晃、是新鲜的鸡蛋、则说明蛋黄和蛋白仍然分离。那么鸡蛋很有可能已经坏掉、若听不到声音或者声音非常轻微。
漂浮法
那么这枚鸡蛋已经变质，如果鸡蛋浮在水面上，将鸡蛋放入一盆水中。倾斜度很大，说明鸡蛋已经不太新鲜，如果鸡蛋半浸在水中。才说明它是新鲜的、只有当鸡蛋完全沉在水中。
气味检测
那么这个鸡蛋已经变质，将鸡蛋放近鼻子附近闻一闻，如果有明显的腐臭味道。新鲜的鸡蛋应该没有什么异味。
透明度观察
如果蛋黄透明并且蛋白清亮透明、那么这枚鸡蛋很新鲜、将鸡蛋放到光源下观察。那么这个鸡蛋已经变质，如果蛋黄颜色暗淡或者蛋白有浑浊物质。
蛋壳质感
新鲜的鸡蛋蛋壳光滑而干净，用手触摸鸡蛋的蛋壳表面。那么这个鸡蛋已经不新鲜了，如果蛋壳有粘性或者粉末状物质。
蛋黄和蛋白的形态
观察蛋黄和蛋白的形态可以初步判断鸡蛋的新鲜程度、打开鸡蛋。蛋白紧致、新鲜的鸡蛋蛋黄圆润。那么这个鸡蛋已经变质、如果蛋黄扁平或者蛋白松散。
过期日期
可以查看包装上的过期日期，在购买鸡蛋时。那么它很可能已经变质，如果鸡蛋已经过了保质期。
存放方式
正确存放鸡蛋也能延长其保鲜期。有助于保持鸡蛋的新鲜程度、阴凉，将鸡蛋放在干燥，避免阳光直射和高温环境，通风的地方。
购买地点
因为这些商家更容易保证鸡蛋的质量、选择信誉好、销售量大的商家购买鸡蛋可以增加新鲜鸡蛋的概率。
食用前煮熟
都建议在食用前将其煮熟，这样可以有效杀灭细菌、减少食源性疾病的发生，无论鸡蛋是否新鲜。
嗅觉敏感人群的注意事项
即使是微弱的腐臭味道也能察觉出来，有些人对异味非常敏感。选择无异味的鸡蛋、对于这些人群来说，购买鸡蛋时应格外小心。
丢弃变质的鸡蛋
应立即将其丢弃、一旦确定鸡蛋已经变质。以免引发食源性疾病，不要尝试使用变质的鸡蛋。
鸡蛋的新鲜程度与健康的关系
严重的情况下甚至危及生命，吃坏鸡蛋可能会导致食源性疾病。学会判断鸡蛋的新鲜程度对保护健康至关重要。
我们可以轻松地判断鸡蛋是否坏了，通过以上简单易行的方法。要保持警惕，切勿因为贪图便宜而购买不新鲜的鸡蛋、在购买和食用鸡蛋时。才能确保我们的健康与安全，只有选择新鲜的鸡蛋。
